就算最为简单的脱骨鱼，林非凡也只能是先看看。
做鱼脱骨，看似简单，做起来是真难。
这好像是很多刀工菜的特点，每一道菜，要是只看做菜的技术工序，那肯定是没有什么难度。
但是，只有真做起来，才发现，臣妾做不到啊！
比如这脱骨鱼，就是将鱼的主要骨骼去除，而仍然保持外形完整的出骨技法，没有最顶级的刀工，肯定是做不出的。
而利用整鱼出骨制作的菜肴品种较为丰富，且多为风味名菜。
如脱骨酿黄鱼、三鲜脱骨鲤鱼、荷包鲫鱼、脱骨八宝鳜鱼、八宝刀鱼、老蚌怀珠等。
以三鲜脱骨鲤鱼为例，是先在鲤鱼鱼头一端划开一刀，用特殊的尖刀将鱼肉与脊骨分开。
然后在鱼身另一边的鱼尾划一刀，将鱼肉和脊骨分开。
再将鱼骨与内脏一起，从刀口大的一端抽出来。
这道
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