李长久为什么那么推崇用日料练习刀工，主要也是他用那些霓虹刀更加顺手。
所以，像是国内的平板大菜刀，反而不如他用的藤次郎顺手。
像藤次郎只有130g，分量很轻，刀身长短对他来说也刚好，就很完美。
如果喜欢切东西有落刀的实感，又拿得动大刀。
这么说感觉哪里有点怪怪的，不过就是那么个意思，只要拿得动，那么可以看看中式片刀。
它刀面宽，可以用来拍击、碾压，转移食材也很便捷。
较厚的刀背也很适合磕砸和拍松肉类，所以，锋利比什么都重要。
刀越锋利，在使用过程中越不容易受伤，钝的刀在切食物的过程中很容易打滑。
这样的简易磨刀器，对新手来说足够用了！
对于普通家庭来说，一把水果刀和一把万用刀（三德刀或中式片刀）足以应对大部分场景。
但要�
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